8月22日（周六），天水在線走進麥積區(qū)花牛鎮(zhèn)南山萬畝蘋果基地攝影采風。美名甲天下的花牛蘋果，依山而居，頭頂藍天，腳踩渭水，迎風輕逸，美艷動人。在明媚的陽光下，紅彤彤的蘋果掛滿枝頭，碩果累累，色香誘人。
“花牛”的來歷
天水市地處北溫帶半濕潤內(nèi)陸氣候區(qū)，種植果樹有著得天獨厚的自然條件。而栽培蘋果的歷史可以上溯到上世紀四十年代：1949年底建立了天水市最早的“河北苗圃”；1951年，大面積栽植建園，并在梁家坪實驗場進行了“蘋果上山”的試驗；1952年，在原天水地委農(nóng)業(yè)合作化試點的太京鄉(xiāng)建成了天水市第一個蘋果山地栽培示范點；同年，與辦公地址在陜西省武功縣的西北果樹所合作，在花牛公社花牛寨（今花牛鎮(zhèn)花牛村）建成了又一個蘋果山地栽培示范點，這就是“花牛”蘋果的最早果園。
1956年，花牛村從遼寧省引進“紅元帥”等多個品種，在技術人員的指導培育下，“紅元帥”以色、形、味俱全之特色冠壓群芳。后來“紅元帥”名氣漸漲，開始遠銷香港，為了區(qū)分和便于統(tǒng)計“紅元帥”的營銷情況，技術人員在裝滿“紅元帥”的蘋果箱上用筆標注了兩個字——花牛。香港辦事處將“花�！奔t元帥賣給英國貿(mào)易商，英商又轉銷給美國貿(mào)易商，幾經(jīng)品嘗,“花�！碧O果異彩初放、轟動一時。
1965年，在香港國際博覽會上，“花�！碧O果因其色度、果型、肉質(zhì)、含糖等四項指標均優(yōu)于美國“蛇果”而一舉奪魁，享譽全球。這一消息傳來，花牛村人都興奮不已。當年9月23日，甘肅省天水縣花牛寨生產(chǎn)大隊的社員們精心挑選出兩箱剛剛采摘的蘋果給毛主席寄去，以表達對主席的敬仰之情，毛主席品嘗后，非常喜愛，并在家中會見時任甘肅省省長的天水籍著名人士鄧寶珊時用天水蘋果招待他，稱贊道：“你家鄉(xiāng)天水的蘋果好吃！”此后，中共中央辦公廳代表毛主席向花牛村村民專門致函感謝，信中還夾寄了44.82元錢�；ㄅ４鍖⒏兄x信勒石樹碑，永志紀念。
從此，“花�！碧O果落戶花牛村，并且聲名遠揚海內(nèi)外�！盎ㄅ！碧O果也被公認為和美國“蛇果”、日本“富士”齊名的世界三大著名蘋果品牌之一。而天水市也成為國內(nèi)外專家一致認可的蘋果最佳優(yōu)生區(qū)之一。
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天水獨特的地域優(yōu)勢和獨特的氣候資源優(yōu)勢孕育了獨具特色的“花牛”蘋果。
天水位于甘肅省東南部，橫跨黃河和長江兩大水系，南北氣候條件兼而有之，屬暖溫帶半濕潤半干旱氣候。北部的隴中黃土高原山地，南部的南秦嶺山地，東北部的隴山山地，構成了獨特的小氣候環(huán)境。天水地處高海拔區(qū)，山多川少，大部分果園位于山地，具備土層深厚，光照充足，雨水適中，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季分明的獨特氣候條件，非常有利于果實正常生長、著色；花期、花后氣溫穩(wěn)定，有利于果實座果；在果品成熟期晝夜溫差大（8—10月份晝夜溫差達10oC—15oC），非常有利于果品糖份的積累，符合國家農(nóng)業(yè)部優(yōu)勢蘋果區(qū)域布局規(guī)劃和生態(tài)指標要求。所引進的品種在天水栽植后，果實風味濃郁，光潔靚麗，質(zhì)量均比原產(chǎn)地高。在栽培過程中，通過加強果園綜合管理和嚴格的花果管理，培肥土壤，實施果園種草覆草，噴施果形劑，果實套袋等先進實用的技術，加之特殊的地理生態(tài)環(huán)境，必然會生產(chǎn)出形正、個大、色艷、味美的“花�！碧O果，而且果實上市適逢我國重大節(jié)日中秋節(jié)和國慶節(jié)，在市場競爭中優(yōu)勢明顯。
“花�！碧O果產(chǎn)品的理化、感官等質(zhì)量特色
1、“花�！碧O果理化等質(zhì)量特色
“花�！碧O果平均單果重260g左右；可溶性固形物含量12.5—14%；可滴定酸0.2-0.36%；去皮果肉硬度6.5kg/cm2 。
2、“花�！碧O果感官等質(zhì)量特色
“花�！碧O果果實圓錐形，全面鮮紅或濃紅，色澤艷麗，色相片紅或條紅色，果實著色度90—100%；果個整齊，果面光滑、亮潔；果形端正高樁、五棱突出明顯，果形指數(shù)0.9—1.0；果肉黃白色，肉質(zhì)細，致密，松脆，汁液多，風味獨特，香氣濃郁，口感好，品質(zhì)上。
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