每年花椒成熟季節(jié)，走進(jìn)秦安花椒主產(chǎn)區(qū)的田間地頭，椒香撲鼻，漫山遍野的花椒樹被飽滿的椒果壓彎枝條，雨過天晴，陽光撒在綠葉叢中，如“珍珠瑪瑙”般的花椒像是被鑲上了一層金暈，緋紅欲滴，甚是喜人。秦安花椒以顆粒大、色澤艷、麻味醇、綠色營養(yǎng)而飽受廣大消費(fèi)者青睞，也因其優(yōu)良的品質(zhì)而引來重慶、成都、湖北、河南等各地客戶而走向全國市場。
秦安花椒之所以色艷味美、品質(zhì)好，口味佳是由其得天獨(dú)厚的地理環(huán)境決定的。秦安位于甘肅東南部，天水北部，東經(jīng)105°20′—106°20′，北緯34°44′—35°11′之間，海拔高度1120—2020米，屬隴西黃土高原渭北梁峁溝壑山區(qū)，這里四季分明、光照充足、雨量充沛、土壤適宜，自古以來就是中國北方落葉果樹最適栽培的黃金緯度區(qū)之一。
四季分明
秦安四季分明，土層深厚、光照充足、熱量豐富、晝夜溫差大、農(nóng)作物生長期較長等特點(diǎn)，都非常適合花椒的栽培，優(yōu)越的自然環(huán)境條件和獨(dú)特的栽培技術(shù)，使秦安花椒果粒直徑達(dá)5－6.5mm，形成了顆粒大的品質(zhì)特色。
全縣16.85萬畝花椒主要分布在王窯、千戶、安伏、郭嘉、中山等鎮(zhèn)的山區(qū)地區(qū)，山區(qū)水源主要依靠集雨節(jié)灌水窖水，區(qū)域內(nèi)無工業(yè)污染，為天然綠色食品生產(chǎn)區(qū)，并且這一地區(qū)季風(fēng)的變化較有規(guī)律，經(jīng)常以東南風(fēng)與西北風(fēng)交替出現(xiàn)，和風(fēng)細(xì)雨造就了秦安花椒色澤艷麗、果大飽滿、麻味濃香的特殊品質(zhì)。
光照充足
秦安縣光照充足，太陽輻射資源豐富。全年日照時(shí)數(shù)2206.7小時(shí)，年總輻射為116.11千卡/平方厘米；六、七月份是秦安花椒迅速生長和養(yǎng)分積累期，月均日照時(shí)數(shù)為249.6小時(shí)，月總輻射為14.32千卡/平方厘米，花椒屬于喜愛陽光的植物，紅紅的太陽使花椒長的色澤艷、麻味醇、綠色營養(yǎng)而譽(yù)滿全國。2016年中國品牌價(jià)值評價(jià)信息發(fā)布暨論壇會發(fā)布了2016年品牌價(jià)值評價(jià)結(jié)果榜單，秦安花椒榜上有名且“價(jià)值連城”，區(qū)域品牌價(jià)值達(dá)75.91億元，位居初級農(nóng)產(chǎn)品類地理標(biāo)志產(chǎn)品前列。
雨量適中
秦安地區(qū)年均降水量507.3毫米，年平蒸發(fā)量為1448.8毫米，為隴中南部半干旱、半濕潤氣侯區(qū)。多晴少雨，空氣較干燥，而花椒抗旱性強(qiáng)，雖然其對水分需求不大，但是要求水分相對集中在生育期內(nèi)，特別是生長的前期和中期，此時(shí)降水集中程度會對花椒產(chǎn)量、品質(zhì)造成影響。而秦安花椒主產(chǎn)區(qū)都有泉水和集雨水窖，這些完全能夠滿足花椒生長（過程）的需水要求�；ń吩谏L后期水分過多，易發(fā)病蟲害，且因濕度過大造成熱量減少不利于花椒生長與果實(shí)的膨大成熟，而秦安獨(dú)特的氣候特點(diǎn)又適當(dāng)抑制了花椒病蟲害的發(fā)生，而無污染的水質(zhì)也保證了秦安花椒顆粒大品質(zhì)特征。
土壤適宜
花椒對土壤適應(yīng)性強(qiáng)，適宜在中、酸性土壤生長，特別是鈣質(zhì)土壤生長更好，猶為喜歡深厚肥沃、溫潤的沙質(zhì)土壤，最適宜土壤pH6.5－8.0 的砂壤土上生長。秦安花椒產(chǎn)區(qū)土壤主要為黃綿土、淀土，土層深厚，土性疏松綿軟，通透性好，耕作層有機(jī)質(zhì)含量1.08%，全氮0.068%，速效磷7毫克/千克，有效鉀235毫克/千克，土壤PH值7.5-8.1，土壤容重1.03克/立方厘米，極適宜花椒的生長發(fā)育。
歷史悠久
秦安花椒栽培歷史悠久，東漢末年，我國最早的醫(yī)學(xué)典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有“秦椒”、“蜀椒”的記載，據(jù)《舊唐書地理志》記載：“成紀(jì)，漢縣，屬天水郡”�！洞笄逡唤y(tǒng)志》載：“成紀(jì)故城在今秦安縣北”。明嘉靖十一年（1532）胡纘宗編纂的《秦安志》中記載，秦安境內(nèi)“有椒”。這說明至少1800多年前秦安縣內(nèi)就出產(chǎn)花椒，并且是秦椒的主要產(chǎn)地，栽植面積最大，其他地方只是少量栽植，這些都足以說明秦安不僅是花椒的原產(chǎn)地之一，也是花椒最早進(jìn)行栽培利用的地區(qū)之一。 |
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