張家川回族自治縣立足縣情實際，充分發(fā)揮民族地區(qū)回漢群眾善經(jīng)商、長餐飲和清真食品天然品質(zhì)、清真品格的優(yōu)勢，按照“政府推動，政策驅(qū)動，品牌帶動，產(chǎn)業(yè)聯(lián)動”的發(fā)展思路，從政策扶持、技術(shù)幫扶、示范帶動、輿論宣傳入手，扶持發(fā)展清真餐飲服務業(yè)，助力精準脫貧。
為進一步做大清真餐飲服務業(yè)，張家川全力推進實施“百千萬”工程（即：力爭3年內(nèi)，在全國100座大中型城市，發(fā)展賓館1000家，清真餐飲經(jīng)營店10000家，帶動10萬人就業(yè)致富）。截止目前，張家川人在北京、上海、武漢等20多個省會和蘇州、青島、十堰等200多個大中城市發(fā)展清真餐飲經(jīng)營店15800家、賓館1400家，從業(yè)人員達6萬余人，年創(chuàng)收10億元，占全縣農(nóng)民人均純收入的58％。張家川清真餐飲在國內(nèi)蓬勃發(fā)展的同時，也走出了國門，在英國、阿富汗和馬來西亞等國家落地生根。
為進一步做強清真餐飲服務業(yè)，張家川縣又一個“百千萬”工程醞釀實施，大力培養(yǎng)清真餐飲服務業(yè)人才建設(shè)，即：重點培養(yǎng)清真餐飲服務業(yè)領(lǐng)軍人才100名、管理人員1000名、技術(shù)人才10000名。在北上廣等大城市開展高端論壇，聘請國內(nèi)餐飲高端人士專家教授，對我縣集團化經(jīng)營、連鎖式式經(jīng)營的老板店主開展培訓，使他們成為清真餐飲業(yè)的領(lǐng)軍人才。在清真餐飲業(yè)發(fā)展的重點城市開展管理知識、管理技術(shù)、經(jīng)營人才培訓，提高經(jīng)營管理能力。堅持不懈地在縣內(nèi)開展“伊香拉面師”培訓，用最短的時間、最好的質(zhì)量，培訓一大批技工技師，做大清真餐飲。
“張家川伊香拉面師”、“張家川伊香烹飪師”等清真餐飲品牌已享譽全國清真餐飲界，“習連匯牛肉面、“馬艾沙牛肉面”、“馬老六牛肉面”、“伊香拉面館”等500多家連鎖清真餐飲店遍布全國各地。“張家川要發(fā)展，滿世界開飯館”是張家川縣緊緊圍繞落實精準扶貧戰(zhàn)略，通過產(chǎn)業(yè)支撐實現(xiàn)脫貧致富的一個生動寫照和成功實踐。“張家川要發(fā)展，滿世界開飯館”已成為創(chuàng)業(yè)致富的經(jīng)典語錄，也成為張家川縣對外宣傳的形象廣告語。 |
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