伊香拉面培訓 扶貧好“錢”景
胡川鄉(xiāng)“伊香拉面師”培訓讓群眾走上致富“星光大道”
“本來已經買好了火車票，準備去新疆打工，聽說家門口舉辦拉面培訓班，我就毫不猶豫的報了名，爭取學好技術，拿到結業(yè)證書，向我們村其他人一樣開面館，當老板……”正在參加張家川縣胡川鄉(xiāng)“伊香拉面師”培訓的蒲家村21歲村民馬文龍激動的說道�！�
8月22日，由縣勞務辦、胡川鄉(xiāng)政府舉辦的精準扶貧“張家川伊香拉面師”培訓班在胡川鄉(xiāng)王安村正式開班。當天，吸引了全鄉(xiāng)300多名貧困戶人員前來參加，場面火爆程度超過舉辦方預期。在鄉(xiāng)村兩級干部的精心組織下，在縣勞務辦拉面技師的悉心指導下，在王安村進行著為期一個月的“伊香拉面師”培訓。身著統(tǒng)一制服的培訓學員，認真地學習拉面的各項技術，這是胡川鄉(xiāng)依托勞務資源優(yōu)勢，進行清真餐飲服務技能培訓的又一主要措施。
開班儀式上，“張家川要發(fā)展，滿世界開飯館”，“今天的拉面師，明天的大老板……”這些最能真實反映清真餐飲服務業(yè)給人民群眾帶來致富“錢”景的生動事例則成了大家熱議的話題，現(xiàn)場群眾積極報名、踴躍參加。
當日舉辦的“張家川伊香拉面師”培訓由縣勞務辦技師采取教師講課與學員實際操作相結合的方式進行。前一階段學習理論，由授課教師全面講解張家川伊香拉面原料比例構成，如何進行和面、如何制作面坯、如何調湯等操作要領。第二階段授課教師將手把手的現(xiàn)場教授，練習拉面，毛細、二細、九葉、寬面等多種面條形狀，并學習湯料的制作等。學習完畢后，通過考試，發(fā)放統(tǒng)一合格證書。
據胡川鄉(xiāng)黨委書記洪三姓介紹，此次全鄉(xiāng)共有300余名學員參加伊香拉面師培訓。為保證培訓順利進行，鄉(xiāng)黨委、政府安排培訓場地、建立培訓制度，指定專人為培訓做好后勤工作。通過開展示范帶動式培訓，提高了群眾發(fā)展清真餐飲服務業(yè)的積極性和勞動技能，為胡川鄉(xiāng)清真餐飲服務業(yè)的發(fā)展提供了高質量的技能人才，每年將為全鄉(xiāng)帶來上百萬元的勞務輸出收入。
“通過‘伊香拉面師’培訓，掌握了一門致富技術，拿到了拉面技師證，就有前往全國各地甚至全世界開飯館的門票，培訓讓我看到了致富的希望，也讓我找到了未來脫貧致富的‘金鑰匙’�！焙ù宥礈辖M村民楊小偉告訴筆者。
縣勞務辦主任馬德告訴筆者，開展“張川伊香拉面師”鄉(xiāng)鎮(zhèn)流動培訓，是縣勞務辦順應產業(yè)發(fā)展和群眾需求，帶領廣大人民群眾致富奔小康的有力抓手，更是張家川人民在更加廣闊的天地、更加寬廣的舞臺上實現(xiàn)人生價值的有效途徑�！敖裉斓睦鎺�，明天的大老板”，這不再是一句廣告宣傳語，而是張家川大地上最生動、最鮮活、最真實的實踐，更是很多張家川有志青年創(chuàng)業(yè)成功的“星光大道”。
截止目前，張家川縣共舉辦“張川伊香拉面師”培訓班15期，免費培訓1522人，清真餐飲進駐高校405家，全縣在域外發(fā)展清真餐飲經營店達到1.44萬家，發(fā)展賓館1000家，從業(yè)人員達5.1萬人，年創(chuàng)收10億元以上，清真餐飲服務業(yè)對全縣農民人均純收入的貢獻率達60%以上，已經成為群眾致富增收的主要渠道�！皬埓ㄒ料憷鎺熍嘤柊啵Ｄ闳斐杉紟�、三年成老板”，已經成為廣大貧困群眾增收致富的主要共識。
張家川縣“伊香拉面師培訓”之所以成為脫貧致富奔小康的發(fā)展模式的品牌，就是因為張家川縣全力落實優(yōu)惠扶持政策，繼續(xù)抓好技能培訓，集全縣之力，匯全民之智，千方百計做大做強清真餐飲服務業(yè)，不斷引導更多的貧困戶通過發(fā)展清真餐飲服務業(yè)實現(xiàn)脫貧致富的“洪荒之力”所致。 |
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