【堅持兩手抓 奪取雙勝利】
省商務(wù)部門積極推動住宿餐飲業(yè)復(fù)工
新甘肅·甘肅日報記者 杜雪琴
將住宿與就餐整合，推出“豪華客房+日式鐵板燒”特惠套餐；采用“中央廚房統(tǒng)一配送”模式，確保周邊居民和上班族在疫情期間能吃上放心、衛(wèi)生、可口的飯菜；利用微信等互聯(lián)網(wǎng)工具進行跨界促銷，發(fā)布酒店促銷信息……近日，蘭州萬達文華酒店創(chuàng)新營銷模式，吸引了眾多消費者。
這是我省商務(wù)部門鼓勵住宿餐飲企業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營方式，示范帶動行業(yè)全面發(fā)展，滿足廣大消費者需求的一個縮影。
新冠肺炎疫情發(fā)生以來，我省各級商務(wù)部門按照中央、省委省政府部署和要求，采取積極有效措施，確保了疫情期間市場供應(yīng)。
全省商務(wù)部門積極抓好線上運營，引導(dǎo)住宿餐飲企業(yè)以窗口售賣、外賣等形式，保障市場供應(yīng)。
經(jīng)過篩選，蘭州市選擇了迎賓飯店、華聯(lián)賓館、和家和餐飲等10家有實力的大型住宿餐飲企業(yè)，作為中央廚房配送試點企業(yè)，與全市30余家大型商場、超市，住建系統(tǒng)191個復(fù)工的建筑工地對接，向有需求的各復(fù)工單位配送盒飯。
截至目前，接受配餐服務(wù)的企事業(yè)單位達到70多家，日均訂單達到6000單以上，日均營業(yè)額16萬元以上，不僅方便了市民生活，也減少了配送企業(yè)損失。
以蘭州牛肉拉面為餐飲業(yè)復(fù)工營業(yè)的切入點和突破口，省商務(wù)廳制定下發(fā)了《蘭州牛肉拉面企業(yè)在疫情期間復(fù)工營業(yè)服務(wù)規(guī)范》，鼓勵牛肉面店率先復(fù)工營業(yè)，提振餐飲業(yè)復(fù)工信心。
蘭州市商務(wù)局、蘭州烹飪協(xié)會、蘭州餐飲和飯店行業(yè)協(xié)會等單位也積極行動，于3月19日啟動“春之味、暖金城”暖市行動，持續(xù)至5月18日結(jié)束。
“該活動設(shè)計了特色菜肴推介、網(wǎng)上宣傳訂餐、線下門店服務(wù)、門店優(yōu)惠活動、喜歡餐館評選等8項活動，目前參與的餐飲企業(yè)已達130多家，預(yù)計最終將達到200家左右�！碧m州市商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，蘭州市內(nèi)正常營業(yè)的牛肉拉面店已達1000多家。
同時，省商務(wù)廳、省市場監(jiān)管局聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于全面恢復(fù)餐飲企業(yè)復(fù)工營業(yè)的緊急通知》，要求各地各部門不得以任何理由限制餐飲企業(yè)復(fù)工營業(yè)，并全面放開堂食，在大型品牌住宿餐飲企業(yè)率先推動“一菜一公筷，一湯一公勺”行動，使文明用餐、文明服務(wù)逐步向全行業(yè)推廣。
截至3月31日，全省11177家住宿企業(yè)中，開業(yè)9902家，占比88.6%；全省85221家餐飲企業(yè)中，開業(yè)60420家，占比70.9%。
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