新華網(wǎng)北京２月１６日電 中國(guó)文化里，百節(jié)年為首。從臘月二十三過(guò)小年開(kāi)始，從大陸到臺(tái)灣、從香港到澳門(mén)，各地的年味一天比一天濃。
買(mǎi)年貨、貼春聯(lián)、放爆竹、返鄉(xiāng)團(tuán)圓……為了這個(gè)延續(xù)數(shù)千年的共同節(jié)日，兩岸四地同胞正一起忙碌，一起歡笑，一起奔向團(tuán)圓的幸福日子。
舌尖上的春節(jié)
春節(jié)，很多時(shí)候，是一種舌尖上的味道或記憶。談到春節(jié)，自然會(huì)談到特定的節(jié)日美食，以及美食背后的故事。
這兩天，閩南“老范志”大厝里熱鬧起來(lái)。記者跟著民間美食達(dá)人陳建國(guó)來(lái)到福建泉州的這間老宅子，看看他家如何準(zhǔn)備過(guò)年。
“鮮蠔仔、三層肉、豆腐干、卷心菜、荷蘭豆、蘿卜絲、酥海苔、花生米、甜辣醬、菜花、香菜、大蒜、米粉，再加上潤(rùn)餅皮，一樣都不能少。”指點(diǎn)著桌上一摞摞菜品，陳建國(guó)喜笑顏開(kāi)。
一大早，老母親陳水寶便去市場(chǎng)買(mǎi)了各類(lèi)菜肉和餅皮，叫來(lái)隔壁的堂嫂幫忙，給家人做起了泉州特色的潤(rùn)餅菜。
在閩南話中，潤(rùn)餅又稱(chēng)為“嫩餅”。逢年過(guò)節(jié)，許多閩南家庭都會(huì)團(tuán)聚一堂，用熟面皮把各種精心準(zhǔn)備的菜肴、餡料和醬末包起來(lái)吃，叫作“吃嫩餅”。
陳建國(guó)一邊幫母親備菜料，一邊向記者介紹其中的“道道”：“嫩餅”包著各種新鮮蔬菜和肉類(lèi)，寓意春天萬(wàn)物復(fù)蘇、蔬果鮮嫩；眾人參與，拿薄薄的餅皮包菜吃，象征家庭團(tuán)圓美滿，來(lái)年豐收喜慶。
當(dāng)陳建國(guó)和母親在準(zhǔn)備“嫩餅”的時(shí)候，遠(yuǎn)在澳門(mén)的陳力志夫婦正在老城區(qū)的義字街年貨市場(chǎng)尋找一種特別的食品：千層糕。
“這是印尼華人的傳統(tǒng)食品，預(yù)示著新的一年‘節(jié)節(jié)高’。沒(méi)想到在澳門(mén)居然也買(mǎi)得到。”陳力志說(shuō)。而他太太作為地道陜西人，春節(jié)一定會(huì)包上一頓餃子。面粉、茴香和瘦豬肉是必不可少的原料。
作為移民城市，澳門(mén)的華人社會(huì)南北雜聚、結(jié)構(gòu)復(fù)雜、文化多元。
陳力志一家正是這個(gè)“別樣”城市的“普通”縮影：陳先生是印尼華僑，不過(guò)已在澳門(mén)生活４０多年。他娶了一位陜西籍太太，女兒６歲，可以聽(tīng)５種語(yǔ)言。
“我女兒和我婆婆特別喜歡吃我包的餃子�！标愄f(shuō)。和在娘家不同的是，陳太太的餃子在她澳門(mén)的家里“變成了一道菜而不再是主食”。
她告訴記者，他們家的除夕年夜飯通常是這樣的：“我包上一盤(pán)餃子，陳生（陳力志）燒上幾個(gè)拿手好菜，比如咖喱椰汁雞、檸檬汁澆炸魚(yú)、空心菜炒蝦醬，東南亞沙拉‘加多加多’等等。不過(guò)女兒最?lèi)?ài)吃的還是千層糕。”
過(guò)年吃團(tuán)年飯（年夜飯），是華人社會(huì)不變的傳統(tǒng)，但如今已不單單是家族的團(tuán)年飯，更注入年終犒賞員工或商戶聯(lián)誼等新內(nèi)涵。
在香港，記者獲邀參加了中國(guó)書(shū)法家協(xié)會(huì)香港分會(huì)主席施子清大家庭的團(tuán)年飯。施子清夫婦攜四子的四個(gè)家庭，請(qǐng)來(lái)了自己公司的所有員工一起參加。
施子清二子、全國(guó)政協(xié)委員施榮懷告訴記者，他們特意在大年三十前請(qǐng)公司每一位員工吃一頓團(tuán)年飯，為的是犒勞這一年來(lái)每一個(gè)伙計(jì)的辛勞�！皢T工是一間公司的基石，要像家人一樣愛(ài)護(hù)和關(guān)心每一個(gè)員工”。
像燒豬肉、蒸魚(yú)和臘味飯等，都是香港人喜愛(ài)的團(tuán)年飯菜式。燒豬肉的傳統(tǒng)，在香港十分悠久。每逢佳節(jié)，甚至一些店鋪的開(kāi)幕，人們都會(huì)一起拜燒豬。
當(dāng)晚的臘味飯也是香軟可口。臘味飯主要由糯米做成，加上蝦米、臘腸、臘肉甚至冬菇、瑤柱等，豐儉由人，寓意溫暖，從年頭到年尾都“暖粒�！�。
習(xí)俗里的春節(jié)
春節(jié)前夕，走在澳門(mén)義字街年貨市場(chǎng)上，從街口望去，燈籠、春聯(lián)、糖果、祭品紅成一片。澳門(mén)華人的“春節(jié)大采購(gòu)”正如火如荼。
陳力志夫婦首先購(gòu)置的是春聯(lián)、福字、窗花、香燭。他說(shuō)，這是中國(guó)人過(guò)新年的基本元素，“華人世界天下大同，哪里都一樣”。提著大包小包的年貨回到家里，貼上春聯(lián)、換上新衣，這個(gè)幸福的小家庭立刻充滿了紅紅火火的過(guò)年氣氛。
在港澳地區(qū)，過(guò)年講究發(fā)“利是”，以示吉利�！袄恰本褪羌t包，春節(jié)期間老板見(jiàn)到員工，長(zhǎng)輩見(jiàn)到晚輩都要給“利是”。
施子清大家庭團(tuán)年飯現(xiàn)場(chǎng)特別設(shè)置抽大獎(jiǎng)環(huán)節(jié)。記者發(fā)現(xiàn)，每一個(gè)員工都能拿到一個(gè)豐厚的大紅包。施榮懷說(shuō)，抽獎(jiǎng)只是為了讓大家高興，公司當(dāng)然不會(huì)讓抽不到獎(jiǎng)的員工失望！
最暖人心的是，施子清老人家準(zhǔn)備了十幾幅書(shū)法作品送給在場(chǎng)的“幸運(yùn)兒”，“至愛(ài)至孝”“家和萬(wàn)事興”“福如東海”等都是他對(duì)大家新年的祝福。施老先生告訴記者，自己一大早就起來(lái)寫(xiě)大字，算是他給大家的新年禮物。
寫(xiě)春聯(lián)，也是生活在臺(tái)北的客家老人鐘克誠(chéng)的愛(ài)好。
記者來(lái)到他家時(shí)，他正潑墨揮毫。這位６５歲的老人說(shuō)，每年春節(jié)前，他都要寫(xiě)好１２０多副春聯(lián)，以備回鄉(xiāng)時(shí)送給鄉(xiāng)親父老�！半A前春色濃如許，戶外風(fēng)光翠欲流”，不到兩分鐘，他就寫(xiě)完一副。
“臺(tái)灣的春聯(lián)文化最早是從大陸傳來(lái)，早期的‘春聯(lián)’就是在門(mén)前貼兩張紅紙，后來(lái)文人墨客多了，才開(kāi)始在紅紙上吟詩(shī)作對(duì)�！辩娍苏\(chéng)說(shuō)，“從前我隨便寫(xiě)什么村里人都喜歡。現(xiàn)在有學(xué)問(wèn)的人多了，常常要跟我‘點(diǎn)唱’咧�！�
和大陸許多離鄉(xiāng)的打工者一樣，鐘克誠(chéng)十幾歲時(shí)便離開(kāi)家鄉(xiāng)，來(lái)到臺(tái)北打拼，“出來(lái)四五十年了，但每年春節(jié)都必須要回鄉(xiāng)祭祖，從來(lái)沒(méi)有例外過(guò)”。
按照客家人的習(xí)俗，除夕之前要先拜土地公，再用三牲（一般是豬、雞、魚(yú)）祭拜祖先，年初一一大早還要再去拜土地公。
“農(nóng)業(yè)社會(huì)嘛，要靠土地維生，土地公自然要多拜拜。”鐘克誠(chéng)解釋說(shuō)，“但我們祭祖的時(shí)候心中主要是感恩前輩，也沒(méi)什么特別的祈求，只要子孫平平安安就ＯＫ了�！�
團(tuán)圓始終是春節(jié)習(xí)俗的核心。對(duì)于離家在外的人來(lái)說(shuō)，回家，就是給家人最好的過(guò)年禮物。
“老范志”大厝里住著幾十戶后人。每到過(guò)年，大厝就很熱鬧，許多出門(mén)在外的年輕人都會(huì)回家來(lái)跟老人吃年夜飯、拜年問(wèn)好，正好吻合古厝屋頂上閩南燕尾脊的“歸來(lái)”之意。
陳建國(guó)帶著記者走訪，每到一處，人們最常問(wèn)候的就是：“你家后生們回來(lái)了沒(méi)有？”近在港臺(tái)，遠(yuǎn)到東南亞、美國(guó)，這個(gè)大家族的子孫們已經(jīng)走遍了世界各地。
“現(xiàn)在年輕人生活跟以前不一樣，過(guò)年習(xí)俗簡(jiǎn)單了很多，但喜慶還是一樣喜慶。”年近八十的陳水寶說(shuō)，如今閩南大部分家庭還保持著過(guò)年“敬天公”的習(xí)俗，不過(guò)有的簡(jiǎn)單有的復(fù)雜，時(shí)間也從臘月廿九、三十到初九不等。
在勞動(dòng)力輸出大省安徽，６０歲的苑榮華和老伴孫榮珍算是比較早的一代農(nóng)民工“候鳥(niǎo)”。他們飛向城市覓食，一到春節(jié)，他們會(huì)“飛回”家鄉(xiāng)，將一年的收獲帶給親人，享受寶貴的家庭團(tuán)圓。
如今，這樣的“候鳥(niǎo)”生活開(kāi)始在他們的兒女身上延續(xù)：小兒子在阜陽(yáng)市從事銷(xiāo)售工作，成為在公司上班的“白領(lǐng)”；大女兒遠(yuǎn)去深圳打工并成家定居；二女兒則在安徽省蕪湖市打工定居。
今年春節(jié)，兒子和媳婦帶著孫子將陪伴老人一起過(guò)節(jié)，兩個(gè)女兒則不能回家�！澳瓿跞覀儌z還有大兒子一家三口打算坐火車(chē)去深圳看看大女兒�！闭勂鸫汗�(jié)的這次出行計(jì)劃，苑榮華笑得很開(kāi)心。
苑榮華和老伴早早地開(kāi)始準(zhǔn)備要帶給女兒的年貨，想要把家鄉(xiāng)的春節(jié)和年味帶去遙遠(yuǎn)的深圳，讓女兒用另一種方式“回家”。
記憶和愿景中的春節(jié)
大年初一之后走親訪友，在臺(tái)灣叫“走春”，那意味著挨家挨戶的流水席，各家各戶都要忙里忙外地準(zhǔn)備好一餐又一餐。盡管嘴上說(shuō)很辛苦，但鐘克誠(chéng)和妻子陳惠芬卻很懷念那時(shí)候的年味兒。
“過(guò)去我們都是擺三大桌，特別熱鬧�，F(xiàn)在一桌都坐不滿了�！标惢莘艺f(shuō)，現(xiàn)在有些長(zhǎng)輩過(guò)世了，有些親戚離開(kāi)臺(tái)灣了，還有一些年輕人趁春節(jié)假期外出游玩，回鄉(xiāng)過(guò)節(jié)的人也越來(lái)越少。
說(shuō)到春節(jié)紅包，鐘克誠(chéng)思緒回到了小時(shí)候�！澳菚r(shí)家里還是家族制的大家庭。家族有一位負(fù)責(zé)管錢(qián)的人，一般是祖父、長(zhǎng)子之類(lèi)，就像電視劇《大宅門(mén)》里，他會(huì)按人頭給每個(gè)人派紅包，大大小小都要給”。
“雖然和過(guò)去相比，年味兒淡了點(diǎn)，但春節(jié)還是一年中最看重的日子�！辩娍苏\(chéng)說(shuō)。
對(duì)生于外鄉(xiāng)、身處澳門(mén)的“新移民”陳力志來(lái)說(shuō)，盡管已經(jīng)習(xí)慣以澳門(mén)人的方式過(guò)春節(jié)，但他記憶中仍有很多特別的春節(jié)往事。
上世紀(jì)５０年代，陳力志生于印尼雅加達(dá)，是這個(gè)華僑家族在印尼出生的第三代人�！澳莻�(gè)時(shí)代我的父母非常向往祖國(guó)，每到春節(jié)父親都想方設(shè)法弄一些家鄉(xiāng)的菜品�！标惲χ厩宄赜浀�，１９６４年父親去了一趟北京，帶回一條金華火腿。
“我們把那條火腿一直留到春節(jié)才舍得吃，吃得特別仔細(xì)，生怕浪費(fèi)一點(diǎn)。第一年春節(jié)沒(méi)吃完，留到第二年春節(jié)又吃了一次�！彼f(shuō)。
１９６６年，陳力志隨父母從印尼輾轉(zhuǎn)新加坡、香港、深圳、廣州，并最終來(lái)到澳門(mén)定居。“此后，我們家開(kāi)始按照澳門(mén)人的方式過(guò)春節(jié)。說(shuō)來(lái)感慨，我們畢竟是印尼華僑，因此我們又帶回了印尼華僑的過(guò)節(jié)風(fēng)俗。”陳力志說(shuō)。
談及新年愿望，苑榮華一家人的答案都特別簡(jiǎn)單。孫榮珍說(shuō)自己“沒(méi)啥想法，大人小孩平平安安就好”；大兒子苑亞洲則靦腆地說(shuō)，“想著生意能越來(lái)越好，早點(diǎn)在城里買(mǎi)套房子”。
“當(dāng)然是希望一年比一年好！”作為一家之主的苑榮華笑著回答，眼睛瞇成一條縫。爆竹聲已經(jīng)時(shí)不時(shí)回蕩在這個(gè)異鄉(xiāng)的城市中，苑榮華決定到除夕才休息，“街上現(xiàn)在人多，還有人得吃早點(diǎn)啊”。
在阜陽(yáng)這個(gè)人口過(guò)千萬(wàn)的交通樞紐城市里，每天有幾百人會(huì)從苑榮華夫妻的手中接過(guò)熱乎乎的油條，再行色匆匆地奔向自己的生活。而中國(guó)有兩億多農(nóng)民工，和這對(duì)夫妻一樣，選擇為了下一代的美好生活遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)。
在這個(gè)春節(jié)，他們決定用返鄉(xiāng)紓解一年來(lái)的鄉(xiāng)愁，而他們的兒女在異鄉(xiāng)也開(kāi)始明白什么是鄉(xiāng)愁。（參與采寫(xiě)記者：章利新、劉暢、曹典、李寒芳、黃鵬飛、許雪毅、朱青、王欣）
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