正是春風(fēng)送暖，桃花遍野的季節(jié)。從１９９８年開始，隨著人們生活水平的日益提高，旅游成了蘭州人的時尚消費。一時間，體驗農(nóng)家生活，吃五谷雜糧成了蘭州人高質(zhì)量生活的體現(xiàn)和追求，受到了眾多人的追逐和青睞。
而這也給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來了可觀的收入，安寧堡一位農(nóng)民在盤點２００５年的收成時樂得合不攏嘴，他家的４分桃園被區(qū)上列為“農(nóng)家樂”旅游休閑觀光接待點，從４月份的桃花會到７月份的蟠桃會，幾個月下來，農(nóng)家飯經(jīng)營加上桃子的銷售，收入達(dá)到８萬元，比以往的收成多了好幾倍。據(jù)調(diào)查，在安寧、什川、蘭山，像這樣的農(nóng)民非常多。
未成規(guī)模
“農(nóng)家樂”多數(shù)經(jīng)營混亂
不過，從目前的情況來看，蘭州“農(nóng)家樂”并沒有形成一定的規(guī)模，而且多數(shù)經(jīng)營混亂、硬件設(shè)施差、衛(wèi)生條件沒有保障、服務(wù)質(zhì)量差。同時，蘭州許多“農(nóng)家樂”由于缺少創(chuàng)新意識，導(dǎo)致在每年的１１月份和４月份都無人問津。
記者在安寧植物園了解到，由于這里的游客大部分都是蘭州市周邊的居民，一般都安排一日游，所以附近的農(nóng)家樂都只供應(yīng)游客中午或下午的一頓便餐，如臊子面或涼面、盒飯等，不提供住宿設(shè)施。游客普遍反映：附近農(nóng)戶供應(yīng)的飯菜品種比較單一，并沒有什么農(nóng)家特色，衛(wèi)生和服務(wù)也很不理想，作為消費者，選擇的余地很窄，所以大部分游客還是不在景區(qū)內(nèi)吃飯。而景區(qū)附近的農(nóng)戶也認(rèn)為，他們經(jīng)營農(nóng)家樂受到季節(jié)性影響，利潤并不多，沒有資金去提高配套設(shè)施和改善伙食，只能按照原有的經(jīng)濟(jì)水平提供一些簡單的家常飯菜。
服務(wù)堪憂
“農(nóng)家樂”層次不齊
據(jù)甘肅省旅游局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“農(nóng)家樂”從１９９８年開始在我省興起，并不斷壯大。一時間，吃農(nóng)家飯，感受農(nóng)家生活成了“五一黃金周”蘭州人不可缺少的主題。但由于多方原因，農(nóng)家樂一直在孤軍奮戰(zhàn)，在管理混亂的狀況下發(fā)展，直接造成了質(zhì)量良莠不齊，服務(wù)質(zhì)量跟不上的局面。近日，記者與朋友去了一次在蘭州已經(jīng)比較有名的什川，該地方由于靠近黃河，春暖花開，尤其在五一前后游人特別多，在省內(nèi)外有一定的知名度。但近日發(fā)現(xiàn)，該地方所有的“農(nóng)家樂”都存在著一個共同的問題，那就是服務(wù)跟不上，飯菜質(zhì)量沒有保障 。在整整３個小時內(nèi)，連最起碼的五個菜也無法上全，要等好長時間后才能等來一盤最簡單的菜肴，而且味道比較難吃。更重要的一點是，在市內(nèi)所有的餐館都有衛(wèi)生許可證，而在這些地方什么都沒有，更談不上衛(wèi)生的好壞了。
缺乏品牌
“農(nóng)家樂”有待規(guī)劃
“農(nóng)家樂”就像一道味道可口的飯菜一樣，應(yīng)該受到所有城市人的關(guān)注，但由于“農(nóng)家樂”空有口號，而無品牌，導(dǎo)致所有的“農(nóng)家樂”飯莊在進(jìn)入每年的１１月份后便無人問津。直到進(jìn)入農(nóng)歷３月份后，“農(nóng)家樂”才會像春天一樣蘇醒過來。也只有這時，等待了一個冬天的農(nóng)民才能乘機賺上一把。據(jù)我省有關(guān)經(jīng)濟(jì)專家介紹，在這段空白的時間里，并不是沒有游人，而是缺少創(chuàng)新和品牌。許多農(nóng)民由于缺少政府部門的引導(dǎo)，在這段時間里也只有休息。其實只要稍微做一些規(guī)劃，便能改變這一種慘淡和不良經(jīng)營的局面。
蓄勢待發(fā)
蘭州旅游將打“農(nóng)家樂”牌
昨日，記者從我省旅游部門獲悉，２００６年的蘭州將主打“農(nóng)家樂”旅游項目，開辟以綠色景觀和田園風(fēng)光為主題的觀光型城鄉(xiāng)游；以農(nóng)莊或農(nóng)場旅游為主，包括休閑農(nóng)莊、觀光果園、花園等體現(xiàn)休閑和增長見識為主題的鄉(xiāng)村游；以鄉(xiāng)村民俗、民族風(fēng)情以及傳統(tǒng)文化為主題的鄉(xiāng)村游等。
此外，旅游部門還將重點抓好永登魯土司衙門、榆中青城古鎮(zhèn)、皋蘭什川等具有地方特色和農(nóng)村風(fēng)味的景點景區(qū)建設(shè)。目前，皋蘭什川集休閑、娛樂為一體的“農(nóng)家樂”旅游景點已經(jīng)初具規(guī)模，位于皋蘭的華夏奇園還可以讓游客們欣賞到各種具有地方特色的奇石等。
整合資源
打造品牌飯莊
面對蘭州農(nóng)村旅游中逐步興起的“農(nóng)家樂”及其現(xiàn)狀，甘肅省旅游局有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，這種局面肯定要改，但并不是一朝一夕就能解決的事情，只有在不斷壯大中逐步規(guī)范，然后形成氣候和規(guī)模，蘭州的“農(nóng)家樂”才能走向成熟。這位負(fù)責(zé)人告訴記者，他們這幾年其實一直在幫助“農(nóng)家樂”的經(jīng)營戶，讓其規(guī)范經(jīng)營，但由于農(nóng)民質(zhì)量和服務(wù)意識比較差，對很多問題不太重視，最終造成了今天的這種局面。有許多城市游客只要來一回就不想來第二趟。這主要是由于服務(wù)和質(zhì)量不到位造成的。省旅游局這位負(fù)責(zé)人告訴記者，今后他們將進(jìn)一步加強對“農(nóng)家樂”的管理，同時，通過有計劃地培訓(xùn)，提高“農(nóng)家樂”經(jīng)營者的服務(wù)意識和質(zhì)量意識，讓其能夠在今后的經(jīng)營中切實加強責(zé)任意識，從而招來回頭客。
甘肅省有關(guān)經(jīng)濟(jì)專家告訴記者，蘭州市目前的“農(nóng)家樂”過于分散，沒有形成一定的品牌，因此才出現(xiàn)了１１月份至次年４月份無人問津的局面。其實在適當(dāng)?shù)臅r候，可以對“農(nóng)家樂”進(jìn)行整合，形成服務(wù)優(yōu)質(zhì)，質(zhì)量優(yōu)質(zhì)的品牌飯莊。例如，將３到５家“農(nóng)家樂”整合后，成立股份有限公司，集體打造品牌，并推出適合城市人口味的特色菜，這樣才能走上正規(guī)經(jīng)營和規(guī)�；�(jīng)營的道路。
前景光明
農(nóng)家樂“錢途無量”
“農(nóng)家樂”到底有多大的發(fā)展前景呢？昨日，記者采訪了西北師范大學(xué)有關(guān)旅游專家，他們告訴記者，“農(nóng)家樂”飯莊將來有很大發(fā)展前景，可謂“錢途無量”。近幾年來，隨著城市生活的不斷發(fā)展，人們的生活越來越緊張，有太多的人需要在周末時為精神放松，而農(nóng)村由于比較安靜和幽閑，是城市人選擇放松的最佳地方。因此，今后“農(nóng)家樂” 的經(jīng)營者一定要將質(zhì)量、衛(wèi)生和服務(wù)放在第一位，才能招攬來更多的客人。
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