引言：甘肅人締造的五大精品我的手機上一直保留著一則短信，標(biāo)題是《甘肅人的悲哀》。乍看標(biāo)題，著實讓人揪心和生疑：甘肅人咋啦？但當(dāng)瀏覽完正文，又不禁拍案叫絕。援引如下：甘肅人真窮。沒什么古跡，就一處莫高窟；沒什么戲，就一臺《絲路花雨》；沒什么書，就一本《讀者》；沒什么佳肴，就一碗蘭州牛肉面；沒什么飲料，就一瓶濱河九糧液；沒什么書法，就一些簡牘殘經(jīng)；沒什么寶貝，就一些陶罐一匹銅奔馬一棵搖錢樹；沒什么科技，就一座東風(fēng)航天城和一座重離子加速器；沒什么資源，就一點有色金屬和稀土……甘肅人真窮，窮得流油。
令人叫絕的，不只是這則短信高超的寫作技巧，還有作者善于發(fā)現(xiàn)和歸納“經(jīng)典”的真知灼見、文思才情。短信中精選的前五個“一”，實為甘肅稀有的品牌，也是全國知名的品牌。
在甘肅，叫得響的“家當(dāng)”，雖然并非只有這五個品牌，但是，與甘肅人的生活、面子和聲譽最為密切、最為直接的，卻不能不提及這五個品牌。正如有人說的：要感受甘肅歷史的深厚底蘊嗎？莫高窟會給你打開一扇窗戶；要領(lǐng)略甘肅藝術(shù)的飄逸嗎？《絲路花雨》會給你一縷春風(fēng)；要感知甘肅文化的新氣象嗎？《讀者》會給你一臺測量儀；要品嘗甘肅食品的個中三味嗎？蘭州牛肉面會給你一碗新鮮；要了解甘肅人的釀造水準(zhǔn)嗎？九糧液會給你一杯心曠神怡……
五個“一”，五顆星辰。在燦若星辰的五大品牌陣容里，九糧液顯然屬于后起之秀。因此，它的聲名鵲起，也就更引人注目。那么，究竟是什么力量使得九糧液飆升到如此耀眼的星空？又是什么原因形成了“隴上飲品愈千種，杯中惟見九糧液”的特殊景觀？就作者的所見、所聞、所思，得到的結(jié)論只有一個，那就是品質(zhì)。除此，別無他解。
卓越的品質(zhì)，成就了莫高窟、《絲路花雨》、《讀者》、蘭州牛肉面的稀貴，同樣也成就了濱河九糧液的稀貴。惟其卓越，才如此稀貴；惟其稀貴，才如此耀眼。這就是品牌的共同特征。但是，由于各種品牌功用的不同，成就其品牌品質(zhì)的優(yōu)秀元素也就迥然不同。九糧液屬于飲品類別下的高檔白酒，締造它卓越與稀貴的元素，自然有別于莫高窟、《讀者》等品牌，同樣有別于眾多良莠不齊的白酒品牌。
但是，不管怎么說，贊美是有選擇的。人們贊美太陽、江河、雄鷹、鮮花是這樣，人們贊美莫高窟、《讀者》、九糧液同樣如此。此所謂“愛美之心，人皆有之”。換言之，要贏得眾人的追捧和稱贊，自身必須美———或內(nèi)秀、或風(fēng)采，概莫例外。
具體說來，九糧液之所以能與聲名顯赫的莫高窟、《讀者》等品牌同堂競秀，肯定有它不同凡響的內(nèi)秀或風(fēng)采。那么，九糧液的內(nèi)秀或風(fēng)采又是什么呢？
此其一：獨特的九糧香型獨特的個性是一個品牌的顯著標(biāo)志。從某種意義上而言，沒有個性，就沒有品牌可言。九糧液品牌之所以能從眾多的白酒品牌中脫穎而出，一個顯著的標(biāo)志，就在于它的九糧香型。
九糧香型，是中國酒壇獨一無二的香型。它的創(chuàng)建成功，標(biāo)志著九糧液風(fēng)格的完美定型，也標(biāo)志著中國白酒家族里又一個經(jīng)典白酒流派的誕生。這不僅是濱河集團的成功與榮耀，同樣是甘肅白酒業(yè)的成功與榮耀。
九糧香型的風(fēng)格特點極其鮮明，若用文學(xué)語言來描述，即是總體醇厚柔和的酒液里，沉淀著曲香、窖香的深厚底蘊，洋溢著九糧升華的優(yōu)雅細(xì)膩，呈現(xiàn)出晶瑩剔透、杯壁掛珠、留香持久、回味無窮的特質(zhì)。真正具有飲一杯、想一瓶的魅力。說到底，是那種自飲怡心，待客悅?cè)说恼淦贰?/P>
九糧香型的最大建樹在于，它一舉突破了五糧型白酒原料配比的極限，將高粱、玉米、大米、糯米、黑米、沙米、綠豆、豌豆、小麥等九種糧食薈萃于一窖，實現(xiàn)了各主其味、各呈其香，又統(tǒng)于一體的和諧境界。僅從這個層面說，一瓶九糧液中，其實幾乎容納了滋養(yǎng)人體的各種糧食精華和營養(yǎng)成分。因此，正如濱河白酒科研中心的王所長所言，品飲九糧液，不只是口舌的享受，也是對身體的珍愛。這個結(jié)論，相信經(jīng)常品飲九糧液的消費者最有“通感”。
九糧香型的原料配比，包含了不少高科技含量，它參考和吸收了生物學(xué)、分子學(xué)、營養(yǎng)學(xué)的最新研究成果。高粱的比重占多少，沙米何時投放于窖池等，都有其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。整個原料配比的研發(fā)過程，都是在專家和權(quán)威的指導(dǎo)下，經(jīng)過15年無數(shù)次的釀造試驗才最終確立的�？茖W(xué)的原料配比與曲、窖的完美結(jié)合，使得九糧液的各項理化指標(biāo)均達到或超過了國家特級酒的標(biāo)準(zhǔn)，特別是關(guān)乎酒質(zhì)和香味的脂和酸，要高出普通白酒1倍以上，高出液態(tài)發(fā)酵酒10倍左右。所以，稀貴的九糧液，稱得上是名副其實的原創(chuàng)性成果，更是具有多重保障的健康飲品。
此其二：真正的老窖蘊香白酒界有句行話，叫做“酒之髓，在于窖；窖之貴，在于老�！边@就充分說明老窖與酒的品質(zhì)有著密不可分的關(guān)系。那么，為什么窖越老，所釀之酒越好呢？原因在于，經(jīng)年累月的老窖里面富積了豐富的微生物族群。把糧食醞釀成美酒的正是這些生力軍。有人戲言：老窖是藏龍臥虎之地。可謂一語中的。釀造九糧液的每一個老窖，就都是藏龍臥虎之地，一如座座圣殿。九種糧食一經(jīng)它的洗禮，立刻升華為至醇至美、可通人性的杯中精靈。
窖池中的微生物越豐富，作用于原料后的發(fā)酵才越充分、越透徹、越均衡。其中的道理既復(fù)雜也簡單，以人為例，一個人的能力再大也干不好所有的事情，而若干人的分工合作卻可以干好一件事情。生物發(fā)酵的原理大同小異。再者，微生物的繁殖和壯大一如人群的繁殖，也是需要時間的。時間越長，它的族群就會越龐大。老窖的微生物肯定大大多于新窖，所以老窖之貴也就不難理解了。“千年窖，萬年糟”的理論概括，其中包含的也是這個道理。這是老窖固態(tài)發(fā)酵與機械液態(tài)發(fā)酵的本質(zhì)區(qū)別，也是一個醇香，一個寡淡的原因所在。
老窖蘊香，是九糧液的又一個特征。因為成就九糧液卓越品質(zhì)的，正是濱河創(chuàng)立之初建造的首批優(yōu)質(zhì)老窖。這些老窖的窖齡都在20年以上，是實至名歸的富窖。經(jīng)過幾十年連續(xù)不斷的積累，特別是歷經(jīng)濱河科技人員創(chuàng)造性地應(yīng)用特殊培養(yǎng)基(即高蛋白營養(yǎng)素)，科學(xué)地培養(yǎng)富化窖池，使得微生物族群成倍地增加，形成異�；钴S的“協(xié)作”態(tài)勢，這就極大地提高了窖池和酒體中己酸乙酯的含量，從而達到了優(yōu)化酒質(zhì)的目的。據(jù)測定，濱河老窖含有鐵、磷、鎳、鈷等多種元素，其中被釀酒師命名為“神窖”的部分窖池，鎳和鈷的含量更為豐富，微生物族群數(shù)量高達600多種。起固化作用的鎳和起催化作用的鈷，也比較發(fā)達，對酒的美質(zhì)起著重要作用。也是因了良性互動的緣故，這些老窖在釀造過程中還富積了大量的香味物質(zhì)，是釀酒的天然香源，滲透和融合于酒中即為醇厚的窖香。這就是九糧液為什么濃香天下的奧秘。
此其三：神奇的儲藏絕技陳香，是九糧液的第三個特征。所謂陳香，就是把原酒經(jīng)過長期儲藏后呈現(xiàn)出來的醇厚、綿甜、和諧之香。剛蒸餾摘取的酒叫原酒。原酒中含有許多有害物質(zhì)和邪雜味，是不能直接飲用的，這就需要通過儲藏來消除。“酒是陳的香”，說的就是這個道理。一般來說，儲藏的時間越長，陳香味也就越突出。參觀濱河的地下藏酒庫，規(guī)摸的宏大、設(shè)施的先進，讓人驚訝。據(jù)了解，目前他們貯存的陳年原酒和調(diào)味酒多達10000多噸。其中貯存期達到三年以上的不下6000噸，貯存時間最長的優(yōu)質(zhì)酒達20年以上。這是九糧液產(chǎn)品質(zhì)量的保證。
但是，這還不是九糧液陳香的全部體現(xiàn)。在儲藏九糧液原酒的工藝上，濱河還有其自己的獨門絕技，這便是：按照白酒屬于膠體溶液的特質(zhì)和理論，利用綠色環(huán)保的太陽能和地能供熱供水，人為營造適合生物反應(yīng)的儲酒環(huán)境，使酒體中已經(jīng)放慢的成膠核粒子再度快速擴散，并加劇微量成分分子布朗式運動，從而大大縮短了促進酒體陳化、老熟的時間。據(jù)濱河的馬廠長介紹，盤勾九糧液的原酒，首先必須在自然狀態(tài)下儲藏，時間不少于10年。然后移至特殊設(shè)施和環(huán)境下的酒庫里再深造兩年，方可用來盤勾產(chǎn)成品。如此天人合一的鍛造，九糧液品質(zhì)的卓越是顯而易見的了。要知道，用濱河的獨門絕技儲藏原酒，一年即相當(dāng)于自然狀態(tài)下儲藏三年的效果。這樣的酒齡，怎一個“陳”字了得？
結(jié)束語：數(shù)字中包含的稀貴盤點這篇短文，我們引用了若干數(shù)字，現(xiàn)給予簡單整理，從中不難領(lǐng)略九糧液的美，也不難估價九糧液的品質(zhì)和品牌價值———
個性：完美的九糧香型。
地位：甘肅人公認(rèn)的五大精品之一。
資歷：20多年的老窖醞釀。
酒齡：16個春夏秋冬的陶壇歷練。
創(chuàng)業(yè)史：15個年頭的人氣聚合，15個年頭的日上中天、一枝獨秀……
何為稀貴？此其謂也。
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